ヴィーガンパウンドケーキの作り方

卵、バター、牛乳、白砂糖を使用せず作るパウンドケーキの基本のレシピ。 

※ヴィーガンとは卵やお肉、乳製品など動物性の食材摂らない、完全菜食主義者のこと。  

使用する食材も化学調味料や農薬を使用したものはなるべく避け、 オーガニックや自然栽培でつくられた食材を使用。  

ココア味や抹茶味にしたい場合は、粉類を混ぜる際にココアパウダーや抹茶パウダーを10g～15g入れるだけ。 この基本のレシピにナッツやドライフルーツ、かぼちゃや栗、お好きな具を好きなだけ入れればいろんなパウンドケーキが作れます。季節ごとに旬の果物やお野菜を入れて楽しむこともできます♪♪ 

□■ 材料 ■□ 

 ・全粒粉　　　400g

 ・豆乳　　　　400g

 ・菜種油　　　100g

 ・甜菜糖　　　100g

 ・ベーキングパウダー　16g

 □■ 使う調理ツール ■□ 

 ・ボウル　 

 ・ゴムベラ 

 ・パウンドケーキの型 

 ・クッキングシート 

 ・串または箸 

 □■ 作り方 ■□

1　オーブンを180℃に温めておく

2　ボウルに全粒粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。  

3　1に豆乳、菜種油を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

4　パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れる。 

5　余熱したオーブンで30～40分焼く。串や箸でさし、ゆるい生地が付かなければ完成。 

 ※同じレシピでオーブントースターでも作れますが、 その場合焦げやすいのでアルミホイルをかぶせて30分前後焼きます。