稲城産の梨タルト＊Vegan,GF＊

私の生まれ育った稲城は、都心から電車で30分ほどのところで

実は「梨」が美味しいと有名！

住宅が並んでいる中に緑が茂っている公園があったり、私が通っていた中学校の近くには牧場があったり（笑）、都心に近い田舎って感じで、自然を感じられるところがとても好き。

そんな稲城は梨園が多く、梨が名物です。甘くてみずみずしくて、3歳児の顔くらいあるんじゃないかって思うくらいの大きさが特徴！

毎年父が買ってきてくれて、今年は母が白ワインで梨のコンポートを作り

それを使ってタルトを作ってみました＾＾ビーガン＆グルテンフリーです♪

■□ Ingredients □■

【タルト生地】　18cmのタルト型

★玄米粉（米粉代用可）　　　80g

★アーモンドプードル　　　　30g

★甜菜糖　　　　　　　　　　大匙2

★塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・植物油（太白ごま油）　　　大さじ2.5

・水　　　　　　　　　　　　大さじ2

【アーモンドクリーム】

☆アーモンドプードル　　　　40g

☆大豆粉パンケーキミックス　50g

（ミックスでない米粉などでも代用可）

☆甜菜糖　　　　　　　　　　大さじ1.5

☆ベーキングパウダー　　　　小さじ1

☆塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・植物油（太白ごま油）　　　大さじ2

・アガベシロップ　　　　　　大さじ1

（メープルシロップでも代用可）

・豆乳　　　　　　　　　　　大さじ3

【トッピング】

今回は稲城の梨を白ワインで煮込んでコンポートにしたものを使いました。

梨やりんご、お好みのフルーツでアレンジを楽しんでみてください♪

■□ Directions □■

【タルト生地】

１　★をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱する。

２　植物油を加えて手で混ぜる。ほぐすように混ぜ、水を加えてまとめる。

３　生地をラップに挟んで麺棒で伸ばす。

４　タルト型に薄く油をぬり、生地を広げていく。

５　底にフォークで穴を開け、170℃に温めたオーブンで15分空焼きする。焼き上がったら型生地を入れたまま冷蔵庫で冷やす。

【アーモンドクリーム】

１　☆をビニール袋に入れて振り混ぜる。

２　ボウルに移し、植物油、アガベシロップ、豆乳を加え泡だて器で混ぜ合わせる。

３　２をタルト生地に流し入れる。

４　梨のコンポートをアーモンドクリームに埋め込むようにトッピングする。

５　170℃のオーブンで25~30分焼く。焼き上がって粗熱が取れたら、型から外して冷蔵庫で冷まして完成。

玄米粉を使ったからか、ザクザクとしたタルト生地が私好みで美味しくできました。

アーモンドクリームと梨のコンポートの相性もぴったり。

トッピングが梨のコンポートや桃甘いものの場合、アーモンドクリームに入れる甘みは少なめ、むしろ入れなくてもOKです！

梨やりんご、柿など秋のフルーツが美味しい季節になったので、お好みのフルーツでタルト作りを楽しんでみては＾＾

Saki