かぼちゃプリンの作り方＊Vegan＊

伯母にかぼちゃをいただいたので、かぼちゃプリンを作りました。

母のふるさとである埼玉で伯母は、畑でお野菜や果物を無農薬で育てています。

夏になると毎年、かぼちゃ、ゴーヤ、無花果やブルーベリーを送ってきてくれます。

毎年この時期は本当に家計が助かっています！笑

自分の食べる食材の、作っている人や作り方（有機栽培なのか、無農薬栽培なのか…）

が分かっているのが一番安心だなぁと思います。

今回、伯母が手間ひまかけて育てたかぼちゃを使って

卵、乳製品、動物性の食べ物不使用のビーガンプリンを作りました＾＾

■□ Ingredients □■

【カラメルソース】

・甜菜糖　　　大さじ３

・水　　　　　大さじ３

【プリン】

・無農薬かぼちゃ（皮を除いて）　300g程度

[A]

・有機豆乳　　　　　　　　　150cc

・有機甜菜糖　　　　　　　　大匙1

・有機シナモンパウダー　　　小さじ1/2

・塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・有機バニラエクストラクト　小さじ1/2

[B]

・有機豆乳　　　　　　　　　50cc

・寒天パウダー　　　　　　　小さじ1/2

■□ Directions □■

１　カラメルソースをつくる。小鍋に甜菜糖と水を入れ沸騰させる。カラメル色になりぐつぐつしてきたら火を止め、プリン型に流し入れる。

２　かぼちゃを柔らかくなるまで蒸す。皮付きのままでも皮を剥いた状態でもOK。柔らかくなったらふるいで裏ごしをする。

３　フードプロセッサーに２と[A]の材料をすべて入れ、なめらかになるまで攪拌させる。

４　鍋に３と[B]の材料すべてを入れ、混ぜながら沸騰させる。※焦げ付きやすいので素早くまぜるのがコツです。

５　沸騰したら火を止め、粗熱を取る。型へ入れ、冷蔵庫で冷やして完成

■□ Pick Up □■

今回のピックアップ材料はバニラエクストラクト！

オーガニックのドライフルーツやナッツを販売している

アリサン有限会社のオーガニックバニラエクストラクトです。

前からずっと欲しかったのでやっと手に入って嬉しいです＾＾

以前使っていたヴァニラエクセランは数滴たらしただけでその場がヴァニラの香りに包まれるくらい、ちょっと強すぎてあまり好みではありませんでした。

ですがこのオーガニックバニラエクストラクトは、ほど良い香りで気に入っています。

お菓子を作るときは、数滴とは言わず小さじ1/2～1と少し多めに入れても美味しく、バランスが取れる気がします♪　とても使いやすいのでおススメです＾＾