お豆腐を使った本格濃厚ガトーショコラ　＊Gluten Free, Vegan

乳製品、卵、小麦粉、白砂糖、人口甘味料、添加物不使用のヘルシーで美味しいガトーショコラ。マクロビやビーガン、ベジタリアンの人や、そうじゃない人、みんなに食べてほしい逸品です♪

■□ Ingredients □■

・絹ごし豆腐　　　　　半丁（350g程度のお豆腐）

・米粉　　　　　　　　120g

・無糖ココアパウダー　50g

・甜菜糖　　　　　　　70g

・ベーキングパウダー　5g

・甘酒　　　　　　　　105g

・植物油　　　　　　　45g

（今回は太白ごま油を使用）

・くるみ　　　　　　　お好みの量

※下準備

・お豆腐はレンジで温め、重しを乗せて水を切る。

・オーブンを180度に温めておく。 

■□ Directions □■

1　ボウルに甘酒、植物油、水を切ったお豆腐を入れ、滑らかになるまでハンドブレンダーで混ぜる。

※ホイッパーで混ぜてもOK。

2　ビニール袋に米粉、ココアパウダー、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、振り混ぜる。

3　1に2とくるみを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

4　クッキングシートを敷いた型に3を流し入れ、180度に温めたオーブンで30分～35分焼く。

竹串または箸を刺して生地が付かなければオーブンから出す。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

■□ Comment □■

オーガニックやマクロビオティックの情報サイト「IN YOU」のガトーショコラのレシピを参考にアレンジして作ってみました！元のレシピではバニラエッセンスを入れるのですが、入れなくても美味しくできました。

とてもお豆腐が入っているとは思えないほど、チョコ感が濃厚で我が家でも大絶賛＾＾

添えのクリームも豆腐とアガベシロップ、レモン果汁で作ったビーガンクリームです♪